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Reducir la carne de los menús escolares es un riesgo para los niños de familias vulnerables

Doce entidades del sector cárnico han pedido a través de un manifiesto a Teresa Jordà, consejera de Acción Climática, Alimentación y Agenda Rural (DACC), que el Departamento defienda públicamente la producción y el consumo de carne ante los continuos ataques por parte de organismos públicos y medios de comunicación.

Los firmantes, entre los que figura PORCAT, aportan datos científicos y contrastados sobre los beneficios de incluir la proteína animal de forma equilibrada en la dieta, y el peligro que representa su desaparición de los menús escolares para los niños de familias con menos recursos económicos. Cabe recordar que España ocupa el tercer puesto en el ranking de pobreza infantil de la Unión Europea (UE).

Estos firmantes son ASFAC, JARC, Anafric, Banca de Ganadería y Pinsos de la FCAC; FECIC, la Federación Catalana de Carniceros y Tocinería – Charcuteros, ASSOCAT, Federación Avícola Catalana, PORCAT, Fegram, Asoprovac Cataluña y Anprogapor. Según han destacado en el manifiesto dirigido a la consejera del DACC:

Decisiones como la del Ayuntamiento de Barcelona de reducir drásticamente la presencia de carne de los menús de los centros escolares, puede afectar a la salud y el desarrollo de los más de 400.000 niños y niñas que viven en hogares pobres en Cataluña, según los datos publicados por (Idescat).

Iniciativas como esta son un grave error y una irresponsabilidad, y responden, según las entidades, a cuestiones políticas, ignorando las recomendaciones de expertos en salud y nutrición, como la Sociedad Española de Médicos de Atención Primaria (SEMERGEN), que defiende el consumo de carne como parte de una dieta equilibrada, o la Sociedad Española de Pediatría Extrahospitalaria y Atención Primaria (SEPEAP) que considera necesario que niños y adolescentes consuman carne entre 5 y 8 veces por semana (raciones de entre 30 y 120 g). Por otra parte, existen evidencias científicas (Agdevola et al. 2019) de que los países con menor consumo de carne per cápita tienen las tasas de retraso en el crecimiento infantil más altas. En Cataluña, muchas familias con pocos recursos económicos pueden ver comprometida una dieta equilibrada para sus hijos, si se reduce la presencia de carne en los menús de las escuelas.

Los firmantes piden al DACC que defienda la producción y el consumo de carne frente a ataques como este o en relación con informaciones falsas o poco contrastadas del sector, que difunden medios de comunicación, entre ellos algunos de titularidad pública. Estos señalan a la ganadería como principal responsable de las emisiones de gases de efecto invernadero (GEI) o le acusan de prácticas contrarias al bienestar animal o la salud.

La realidad de la ganadería catalana dista mucho de esa imagen. Para empezar, porque la normativa europea, que cumplen tanto a los ganaderos como a los operadores de la industria cárnica, garantiza los estándares de sanidad, bienestar animal y medioambientales más exigentes del mundo.

Respecto a la sostenibilidad, las entidades recuerdan que el 80% de las emisiones mundiales de GEI que produce la ganadería procede de países en vías de desarrollo. En Cataluña, del total de los GEI emitidos en la atmósfera, sólo el 8% son atribuibles a la actividad ganadera.

Aparte de luchar contra las fake news, los firmantes plantean que habría que educar a niños y jóvenes sobre nutrición y producción de alimentos con una asignatura impartida en escuelas e institutos, con el objetivo de que puedan tomar decisiones fundamentadas con una base científica en el futuro sobre su alimentación.

No podemos prescindir de la ganadería

El sector ganadero catalán es estratégico y constituye la principal actividad económica de muchas zonas rurales. Genera el 64,44% de la Valoración de la Producción Final Agraria catalana, y una gran cantidad de puestos de trabajo directos e indirectos, ligados a las 25.706 explotaciones ganaderas distribuidas por nuestro territorio (según datos facilitados por el DACC en 2020).

 

 

 

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